دراسة أكسفورد: اللحوم الدهنية والزبدة تضر بالكبد وترتفع مستويات الكوليسترول

أجرى علماء من جامعة أكسفورد دراسة جديدة كشفت عن تأثير الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية والزبدة والبسكويت على صحة الكبد، حيث تبين أن هذه الأطعمة تساهم في رفع مستويات الكوليسترول في الجسم.

الكوليسترول وأمراض القلب
وفقًا للمجلة الطبية البريطانية BMJ، يعتبر الكوليسترول الزائد أحد الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، إذ يساهم في “انسداد” الأوعية الدموية وتكوين جلطات الدم، مما يرفع ضغط الدم ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

نتائج التجربة العلمية
أجريت التجربة على مجموعة من المتطوعين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة. بعد ثلاثة أسابيع من النظام الغذائي، لاحظ العلماء زيادة في مستويات الكوليسترول في دم المشاركين، بالإضافة إلى ظهور أعراض الكبد الدهني، مما يعزز خطر الإصابة بمشاكل في الأوعية الدموية.

الكبد الدهني والوزن الطبيعي
المفاجأة في هذه الدراسة كانت أن وزن المشاركين لم يتغير خلال التجربة، ما يشير إلى أن الكبد الدهني قد يصيب الأشخاص الذين يتمتعون بوزن طبيعي أيضًا، مما يسلط الضوء على أهمية النظام الغذائي الصحي في الوقاية من الأمراض.

تحسن الكوليسترول مع الدهون غير المشبعة
في المقابل، أظهرت مجموعة أخرى من المشاركين الذين تناولوا أطعمة غنية بالدهون غير المشبعة، مثل الأسماك والأفوكادو، تحسنًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول وحالة الكبد.

تابعونا على التليكرام