يعتبر الدجاج أحد مصادر البروتين المهمة في النظام الغذائي، ولكنه قد يشكل خطرًا صحيًا إذا لم يتم اختياره وتخزينه بشكل صحيح. باتباع الإرشادات التالية، يمكن تقليل المخاطر المرتبطة بالدجاج والحفاظ على جودته.

أولاً: شراء الدجاج

• أخرجي اللحوم لآخر مرحلة من التسوق:
  احرصي على شراء الدجاج في نهاية جولتك في السوبر ماركت للحفاظ على درجة برودته قبل العودة للمنزل.
• حالة الدجاج:
  ابحثي عن دجاج بجلد ناعم ومرن، ولون يتراوح بين الأبيض والأصفر الباهت. اللون الطبيعي لا يعكس جودة الدجاج ولكنه يرتبط بتغذيته وسلالته.
• البرودة عند اللمس:
  تأكدي من أن الدجاج بارد عند لمسه. إذا شعرت بحرارة، يُفضل تركه وإبلاغ إدارة المتجر.

ثانيًا: النقل والتبريد

• الحفاظ على البرودة أثناء النقل:
  استخدمي أكياس مبردة أو صناديق تحتوي على الثلج لنقل الدجاج إلى المنزل بسرعة لتجنب تعرضه للحرارة.
• التخزين في الثلاجة:
  ضعي الدجاج النيء في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. يمكن تخزين الدجاج النيء لمدة يومين، بينما يمكن تخزين المطبوخ لمدة 3-5 أيام.

ثالثًا: التخزين في المجمد

• التجميد طويل الأمد:
  عند الحاجة لتخزين الدجاج لفترات طويلة، استخدمي المجمد عند درجة حرارة -18 مئوية. يمكن تخزين الدجاج النيء في المجمد لمدة تصل إلى 9 أشهر إذا تم وضعه في حاويات محكمة الإغلاق.

رابعًا: نصائح إضافية

• لا تغسلي الدجاج قبل الطهي:
  غسل الدجاج قبل الطهي قد يسبب انتشار البكتيريا، لذا يُفضل طهيه مباشرة.
• التنظيم والنظافة:
  حافظي على نظافة الثلاجة وتخلصي من السوائل أو البقايا التي قد تسقط من الدجاج.
• التحقق من الرائحة والملمس:
  لا تتناولي الدجاج إذا لاحظت رائحة كريهة أو ملمسًا لزجًا، فهذه علامات تدل على تلفه.

باتباع هذه النصائح، يمكنكِ ضمان تقديم دجاج آمن وصحي لعائلتك دون القلق من المخاطر الصحية.

تابعونا على التليكرام