تنتج البرازيل أحد أنواع القهوة الأغلى في العالم من حبوب مستخرجة من روث الجاكو، وهو نوع من طيور الدراج يعيش في الغابات الاستوائية.

وإنّ طائر جاكو الذي يعشق حبوب البنّ “يختار منها أفضل البذور وأكثرها نضجاً”.

يُباع الكيلوغرام الواحد من هذا المنتج في البرازيل لقاء 229 دولارًا، وبسعر أعلى عندما يُصدَّر إلى الخارج، إذ يُوَزَّع في متاجر كثير في مختلف أنحاء العالم بينها “هارودز” البريطانية.

من الجدير بالذكر أن قهوة الجاكو لا تمنح نكهة فريدة، ولكنها تُعتبر فاخرة بسبب العملية الخاصة لإنتاجها وندرتها.

تجمع فضلات الجاكو بين الحبوب المهضومة وتظهر في شكل كتلة سوداء تحتوي على حبوب بن، وبعد جمعها، تُجفف هذه الفضلات في دفيئة ويتم فرز الحبوب وتقشيرها بعناية قبل تخزينها في غرفة باردة.

يتطلب إنتاج قهوة الجاكو جهدًا كبيرًا ودقة في مراحله المختلفة، مما يجعلها تُباع بأسعار مرتفعة.

ورغم أن الكمية التي تنتج من هذه القهوة تمثل أقل من 2% من إجمالي إنتاج المزرعة، إلا أنها تُقدَّر بشدة من قبل عشاق القهوة الفاخرة وأولئك الذين يؤمنون بأهمية التنمية المستدامة.

إن إنتاج قهوة الجاكو ليس عملية مؤكدة بل تعتمد على شهية الجاكو لحبوب البن. وتجلب هذه القهوة تجربة جديدة لمحبي القهوة، حيث يمكنهم الاستمتاع بمشروب فاخر وفريد من نوعه يأتي من عملية استثنائية في إنتاجه.