كشفت دراسة أميركية حديثة عن مخاطر الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة المصنعة منها، على صحة المخ والوظائف العقلية. وأجريت الدراسة من قبل فريق بحثي من كلية “تي.إتش تشان” للصحة العامة بجامعة هارفارد ومعهد ماساشوسيتس للتكنولوجيا، حيث تمت متابعة الحالة الصحية والعادات الغذائية لحوالي 134 ألف شخص بالغ على مدار 43 عامًا.

وأظهرت النتائج التي نُشرت في الدورية العلمية المتخصصة في طب الأعصاب (Neurology) أن تناول أكثر من وجبة يوميًا تحتوي على اللحوم الحمراء، بما يعادل حوالي 3 أوقيات، يؤدي إلى زيادة مخاطر تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16%. كما أشارت الدراسة إلى أن تناول أكثر من 2 إلى 3 أوقيات من اللحوم الحمراء المصنعة، مثل اللحم المقدد والنقانق، يرفع احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 13%، ويزيد من فرص تدهور الوظائف العقلية بنسبة 14%.

وفي المقابل، ذكر فريق الدراسة أن استبدال اللحوم الحمراء بوجبة تحتوي على المكسرات والخضروات يمكن أن يقلل من احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 20%. ويرى الباحثون أن الضرر الذي تسببه اللحوم الحمراء قد يكون ناتجًا عن تأثيرها على البكتيريا الضارة التي تنمو في الجهاز الهضمي، لكنهم أكدوا على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات هذه الفرضية بشكل قاطع.

تابعونا على التليكرام